Ingredientes:
Para los crepes:
1 taza de harina de trigo
2 huevos
1 taza de leche
2 cucharadas de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar (opcional, si quieres los crepes un poco dulces)
Para el relleno:
Dulce de leche (cantidad al gusto)
Instrucciones:
Preparar la masa:
En un bol grande, bate los huevos.
Agrega la leche y la mantequilla derretida, mezclando bien.
Poco a poco, añade la harina, la sal y el azúcar (si estás usando). Mezcla hasta que obtengas una masa suave y sin grumos. Deja reposar la masa durante 10-15 minutos.
Cocinar los crepes:
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y úntala ligeramente con mantequilla.
Vierte una pequeña cantidad de masa en la sartén (aproximadamente 1/4 de taza) y rápidamente inclina y gira la sartén para extender la masa y que cubra todo el fondo en una capa fina.
Cocina el crepe por unos 1-2 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse y puedas despegarlo fácilmente con una espátula. Luego, dale la vuelta y cocina por otro minuto más.
Retira el crepe de la sartén y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa, untando la sartén con más mantequilla si es necesario.
Rellenar los crepes:
Unta una generosa cantidad de dulce de leche en cada crepe, luego dóblalo en cuartos o enróllalo.
Servir:
Sirve los crepes inmediatamente, y si quieres, puedes espolvorear un poco de azúcar glass por encima o acompañarlos con fruta fresca