Bizcocho de Mandarina

Ingredientes:

• 2 mandarinas (ralladura y jugo)
• 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 2 tazas de harina
• 1 sobre de levadura en polvo

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Mezclar la ralladura y el jugo de las mandarinas con los huevos, el azúcar y el aceite.
3. Añadir la harina y la levadura, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Verter la mezcla en un molde engrasado.
5. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que esté dorado y un palillo insertado salga limpio.